.webp)
Tahu aci adalah salah satu kuliner khas Kota Tegal, Jawa Tengah. Tidak seperti camilan tahu pada umumnya, tahu aci ini spesial karena isiannya yang terbuat dari aci atau tepung tapioka.
Tahu aci khas Tegal dibuat dari tahu kuning yang dibelah hingga berbentuk segitiga sama kaki. Kemudian, pada tiap potongan tahu itu dibuat celah untuk memasukkan adonan aci yang telah dibumbui.
Agar terasa gurih, adonan aci itu diberi bawang putih, kucai, dan rempah-rempah. Selanjutnya tahu aci digoreng sampai matang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tahu aci nan kenyal dan gurih ini bisa dibilang sebagai salah satu kuliner primadona di wilayah Pantura Jawa Tengah bagian barat. Tak heran jika tahu aci banyak diburu pemudik ketika melintas di Kota Tegal.
Selain dijual di toko-toko, tahu aci di Kota Tegal juga sering dijajakan di tepi jalan oleh penjual yang menggunakan gerobak.
 Tahu Aci khas Kota Tegal, Jumat (7/10/2022) Foto: Imam Suripto/detikJateng |
Baca juga: 5 Kuliner Enak di Solo, Wajib Dicoba! |
Tiap lebaran ini atau musim liburan, lapak penjual tahu aci selalu diserbu pembeli. Mereka memborong tahu aci untuk oleh-oleh setelah pulang kampung.
Salah seorang penjual tahu aci di Kota Tegal, Zulfi (41), mengaku dagangannya selalu habis diserbu pembeli saat musim libur.
"Kalau lebaran bisa menyediakan 100 kg tahu. Tapi kalau hari biasa antara 50 - 60 kg per hari," kata Zulfi.
Harga tahu aci di tiap pedagang berbeda-beda, namun selisihnya tidak banyak. "Satu biji tahu aci harganya kisaran Rp 800 sampai Rp 1.200," ujar Zulfi.
Pelancong bisa juga membeli tahu aci mentah yang tinggal digoreng setiba di rumah. Agar awet, tahu aci bisa disimpan di kulkas.
"Kami jual tahu aci sama tahu pletok. Bisa beli mentah juga kalau untuk oleh-oleh. Asal disimpan di kulkas bisa tahan beberapa hari," pungkasnya.
Di sekitar Kota Tegal juga banyak ditemukan pedagang tahu aci, salah satunya di Kabupaten Brebes. Untuk menarik pembeli, para pedagang tahu aci di Brebes juga menuliskan 'Tahu Aci Khas Tegal' di gerobaknya.
(dil/ahr)
