Kailan merupakan salah satu jenis sayuran yang disebut juga sebagai brokoli Cina. Daun kailan biasanya tumbuh di dataran tinggi atau daerah pegunungan.
Tanaman hijau ini termasuk ke dalam famili Brassica oleracea yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan serta gizi bagi tubuh. Kandungan yang dimiliki oleh daun kailan diantaranya yakni, vitamin K, beta karoten, lutein, vitamin, A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, dan Kalsium.
Dalam masyarakat Cina, daun kailan diolah menggunakan berbagai rempah-rempah yang kemudian ditumis menjadi sajian yang nikmat. Selain menjadi hidangan yang nikmat, beberapa orang pun mengolah daun kailan menjadi jus atau smoothies.
Manfaat Daun Kailan
Dengan banyaknya kandungan pada daun kailan, tentunya memiliki banyak manfaat pula bagi tubuh jika dikonsumsi dengan baik. Manfaat daun kailan antara lain:
- Dapat mengurangi resiko kanker
- Dapat mengobati penyakit diabetes
- Dapat mengurangi kolesterol dalam tubuh
- Dapat membantu menurunkan berat badan
- Dapat mencegah peradangan sendi
- Dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut
- Dapat mencegah resiko penyakit jantung
- Dapat membantu memperbaiki kerusakan pembuluh darah
- Dapat membantu perkembangan otak
- Dapat memperlancar saluran pencernaan
Resep Nikmat Kailan
Tumis Daun Kailan
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun kailan
- 10 buah bakso sapi (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sachet saus tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Cuci bersih seluruh bahan-bahan yang akan digunakan.
- Potong dan pisahkan antara daun dan batang kailan.
- Kemudian iris seluruh bakso dan bumbu, seperti bawang merah, cabai merah, bawang putih.
- Siapkan minyak panas dalam wajan, dan tumis bumbu hingga tercium aromanya.
- Selanjutnya, tambahkan air, kemudian masukkan bakso, batang dan daun kailan.
- Setelahnya, masukkan saus tiram, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga matang.
- Jika sudah matang, tumis daun kailan siap disajikan.
Tumis Daun Kailan dan Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 2 ikat kailan
- 100 gram daging sapi slice
- 3 siung bawang putih
- 1 buah daun bawang
- Setengah potong bawang bombay
- 750 ml air
- 1 sendok teh minyak goreng
- 1 sendok teh minyak sayur
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 1 sendok makan minyak wijen
- Setengah sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- Setengah sendok teh gula pasir
- Setengah sendok teh lada bubuk
Cara membuat:
- Cuci seluruh bahan-bahan yang akan digunakan.
- Pertama, potong kailan menjadi 3-4 bagian, dan cincang bawang putih.
- Kemudian iris tipis daging sapi slice.
- Didihkan air di dalam panci, kemudian berikan garam secukupnya dan tambahkan minyak sayur.
- Masukkan kailan dan tunggu hingga 1 menit.
- Untuk membuat saus, siapkan mangkuk kecil, masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, lada bubuk, kaldu jamur, kecap ikan, gula secukupnya, garam secukupnya. Kemudian aduk rata.
- Iris bawang bombay dan daun bawang.
- Jika sudah, panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum, bawang bombay,masukkan kaldu jamur, kemudian masukkan daging slice hingga setengah matang.
- Setelahnya, masukkan kailan yang sudah direbus, dan masukkan bumbu saus yang sebelumnya sudah dibuat.
Jus Kailan, Apel, Kiwi
Bahan-bahan:
- 3 buah apel
- 2 ikat kailan
- 3 buah kiwi
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Bersihkan seluruh bahan-bahan.
- Kemudian potong apel dan rendam air garam.
- Potong kailan menjadi dua bagian
- Setelahnya chopper kiwi hingga menjadi bubur.
- Siapkan juicer, masukkan kiwi, apel, dan kailan hingga halus.
- Siap disajikan dan dinikmati.
(sud/sud)