Mengenal Qahwa, Kopi Asli Arab yang Penuh Makna

Kopi Qahwa — Qahwa, kopi asal Arab (Foto: Meliyanti Setyorini/detikcom)

Jakarta -

Saat kedatangan gelombang I terakhir dari Madinah, Jumat (17/6/2023), ada yang menarik perhatian. Teko di atas meja penyambutan yang berisikopi ala Arab yang disebut qahwa. Apa itu?

Mengutip perfectdailygrind, kahwa (juga dikenal sebagai kahwa atau kopi Arab) adalah metode tradisional dalam menyiapkan kopi di Timur Tengah. Setiap negara umumnya memiliki resep uniknya sendiri.

Secara tradisional, qahwa diseduh dalam dallah, yang merupakan teko kopi tradisional Arab. Kopi direbus sekitar 20 menit, sebelum
dituangkan ke dalam fenjal alias cangkir kecil tanpa pegangan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Penyajian qahwa merupakan bentuk keramahtamahan dan kedermawanan dari tuan rumah kepada tamunya. Dahulu kopi ini dijajakan para pedagang,
namun sekarang kopi ini juga sudah masuk hotel, perkantoran, dan disajikan sebagai jamuan istimewa di rumah-rumah.

Pada hari itu di Hotel Al Zaayir Al Dahabi, Jumat (17/6/2023), jemaah dari UPG 20 mendapatkan segelas qahwa dari dallah berwarna hitam
mengkilat dengan aksen emas. Cantik sekali.

Menurut Fadhilatul Ilmi, konsultan Bimbingan Ibadah (Bimbad), yang ditemui di lokasi Qahwa juga baik buat menyegarkan diri usai perjalanan jauh.

"Ini kan habis dari Madinah berjam-jam perjalanan jadi cocok minum qahwa," ujarnya.

Mengutip detikFood, jika biasanya kopi berwarna hitam, maka qahwa berwarna kekuningan. Itu karena biji kopinya hanya disangrai singkat. Yang unik dari kopi pada umumnya adalah citarasa qahwa.

Founder Embrace Doha Amal Al-Shammari mengatakan bahwa qahwa diracik dengan campuran rempah-rempah. Salah satu yang tak pernah ketinggalan
adalah campuran kapulaga.

"Kapulaga ini memberikan rasa yang unik. Selain itu ada campuran cengkeh yang bisa memberikan rasa sedikit pedas dan ada campuran
saffron agar warnanya jadi keemasan," ujar Al-Shammari.

Karena menggunakan campuran rempah, maka citarasanya tidak seperti kopi pada umumnya melainkan lebih seperti jamu. Rasanya tidak terlalu pahit, tapi juga tidak manis karenanya minum qahwa selalu dipadukan dengan makan kurma.

Qahwa dengan campuran saffron, memiliki kandungan sumber vitamin B2 yang sangat penting. Vitamin B12 penting bagi tubuh karena membantu
memperkuat sistem kekebalan tubuh, produksi energi dan produksi sel darah merah.