.webp)
Setiap suku yang ada di Sumatera Utara memiliki kuliner tradisional khas yang unik. Disebut khas karena dibuat dari bahan tak biasa hingga cita rasa yang menggugah selera.
Berikut ini lima jenis kuliner khas suku Karo. detikers udah pernah cobain?
Kuliner Unik Khas Suku Karo
1. Babi Panggang Karo (BPK)
Siapa sih yang tidak tahu makanan satu ini? Babi Panggang Karo (BPK) adalah makanan khas suku Karo berupa daging babi yang dipanggang lalu dihidangkan bersama daun ubi dan getah (sambal darah khas Karo).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Uniknya makanan ini tidak hanya disukai oleh masyarakat suku Karo saja, tetapi juga menjadi favorit masyarakat Sumatera Utara, khususnya Kota Medan.
2. Kidu-Kidu
Kidu-kidu adalah makanan yang biasanya menjadi pendamping BPK. Kidu-kidu merupakan olahan daging yang dicincang halus dan dicampurkan dengan rempah-rempah.
Daging yang sudah tercampur dengan rempah-rempah kemudian dimasukkan ke dalam usus babi dan direbus hingga matang. Kidu-kidu akan berbentuk seperti sosis, sehingga masyarakat sering menyebutnya sebagai sosis khas Karo.
3. Terites
Jika BPK menjadi favorit banyak orang, maka makanan satu ini hanya disukai oleh orang tertentu saja karena dianggap ekstrem.
Terites atau biasa disebut pagit-pagit adalah makanan khas dari suku Karo berupa olahan sari-sari makanan yang sudah berada di rumen sapi yang kemudian diperas dan dicampurkan dengan daun ubi dan juga daging.
Terites memiliki bau khas yang cukup menyengat sehingga masyarakat di luar suku Karo mungkin tidak berani mencobanya, meskipun begitu terites menjadi makanan favorit dan penting bagi masyarakat Karo.
4. Cimpa
Cimpa adalah salah satu makanan khas dari suku Karo, cimpa adalah makanan olahan yang memiliki bahan dasar beras ketan. Cimpa memiliki banyak sekali jenis seperti cimpa bohan, cimpa unung-unung, cimpa tuang, cimpa matah, cimpa hekter, dan cimpa gawer.
Cimpa juga menjadi makanan penting bagi masyarakat Karo karena menjadi hidangan wajib di setiap acara adat suku Karo.
5. Tasak Telu
Tasak telu merupakan salah satu makanan paling istimewa bagi masyarakat suku Karo karena biasanya hanya dibuat di hari-hari tertentu saja sebagai bentuk ucapan syukur.
Tasak telu adalah makanan khas Karo berupa olahan daging ayam menjadi tiga jenis makanan yang berbeda. Ayam akan direbus lama hingga mengeluarkan kaldu, setelah matang daging akan dipotong menjadi kecil lalu dicampur dengan getah (sambal darah khas Karo), tulang leher ayam akan dicincang hingga halus dan campurkan dengan kelapa parut, sedangkan tulang lainnya biasanya akan dijadikan sop ataupun cipera (gulai ayam yang dicampur dengan tepung jagung).
Artikel ini ditulis Eme Arapenta Tarigan, Peserta Program Maganghub Kemnaker di detikcom
Simak Video "Video: Rayakan HUT RI, Kafe Ini Jual Gethuk Goreng Merah Putih"
[Gambas:Video 20detik]
(astj/astj)
