5 Resep Kue Keranjang Imlek yang Enak dan Simpel, Wajib Buat!

Tahun Baru Imlek 2576 Kongzili diperingati pada tanggal 29 Januari 2025. Bagi umat Tionghoa, Imlek merupakan momen untuk berkumpul bersama keluarga merayakan kebersamaan dan mendoakan keberuntungan.

Nah, mari jadikan suasana Imlek lebih meriah dengan tradisi menikmati hidangan khas kue keranjang. Artikel detikSumut berikut menghadirkan 5 resep kue keranjang Imlek yang enak dan simpel. Simak resep di bawah, ya!

Resep Kue Keranjang Imlek

Bahan:

· 1200 gram tepung ketan

· 1200 gram gula pasir

· 1875 mililiter air

· ½ sendok teh garam

Cara memasak:

- Masak 500 gram gula pasir hingga menjadi karamel

- Selanjutnya, tambahkan air 700 mililiter dan sisa gulanya sampai semua gula larut kemudian biarkan dingin

- Ukur air karamel hingga 1875 mililiter, tambahkan air biasa apabila kurang

- Tuangkan ke tepung dan garam lalu aduk rata serta saring

- Siapkan cetakan yang dialasi plastik dan tuang ke cetakan tetapi jangan sampai penuh kemudian tutup dengan aluminium foil

- Kukus selama 4-5 jam dengan api sedang dan jangan lupa tambahkan air selama mengukus

- Jika telah matang, angkat dan buka tutup aluminium foil lalu tutup dengan kain bersih semalaman

Resep Kue Keranjang Saus Santan

Bahan:

· 1 buah kue keranjang potong-potong

· 300 mililiter santan kelapa

· 2 sendok makan tepung beras

· 1 lembar daun pandan potong kecil-kecil

· Sejumput garam

Cara memasak:

- Potong-potong kue keranjang kemudian tata di aluminium foil

- Selanjutnya, peras santan kelapa

- Campur santan kelapa, tepung beras, dan garam lalu aduk rata

- Tuang campuran santan ke dalam aluminium foil yang berisi potongan kue keranjang

- Panaskan kukusan, kukus kue keranjang selama 30 menit dengan api sedang kemudian angkat dan sajikan

Resep Kue Keranjang Goreng

Bahan:

· ½ bulatan kue keranjang

· 1 butir telur

· Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

- Potong-potong kue keranjang tetapi jangan terlalu tipis atau tebal lalu sisihkan

- Kocok lepas telur kemudian masukkan kue keranjang ke dalamnya dan balutkan

- Goreng kue keranjang yang sudah dibalutkan hingga matang

- Jangan lupa dibalik kue keranjang yang dimasak, angkat dan tiriskan

Resep Bakpao Kue Keranjang

Bahan:

· 210 gram terigu protein rendah

· 50 gram terigu protein tinggi

· 2 sendok makan gula pasir

· ¼ sendok teh baking powder

· 4 gram ragi instan

· 2 sendok makan susu bubuk

· 150 mililiter air hangat

· 25 gram mentega putih

· ¼ sendok teh garam

Cara memasak:

- Campur terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, baking powder lalu aduk rata

- Tuang air hangat, aduk rata kemudian uleni sampai kalis menggunakan mixer

- Tambahkan mentega putih dan garam, uleni lagi hingga adonan terasa lebih kalis serta lembut

- Bulatkan dengan melipat adonan, diamkan dengan ditutup serbet bersih yang sedikit dibasahi sekitar 40 menit sampai adonan mengembang

- Kempiskan adonan, tuang pada silpat yang ditaburi terigu kemudian bagi adonan menjadi 12

- Beri isian adonan dengan kue keranjang dan bulatkan menggunakan taburan terigu

- Tata di atas kertas roti, diamkan sambil ditutup sekitar 30 menit dari adonan pertama dibulatkan dengan isian

- Pada menit ke-20, siapkan kompor dan nyalakan api di kukusan hingga mendidih

- Kukus sekitar 8-10 menit dengan api kecil, jangan besar dan jangan lebih dari 10 menit sambil ditutup serbet agar air tidak menetesi adonan

- Pindahkan dari kompor lalu buka sedikit tutupnya dan tutup lagi kira-kira dua kali, diamkan beberapa saat sebelum dibuka penuh supaya tidak kempes

Resep Bubur Sumsum Kue Keranjang

Bahan:

· 750 mililiter santan

· 150 gram tepung beras

· 1 kue keranjang

· 8 buah Nangka

· ½ sendok teh garam

· Daun pandan secukupnya

Cara memasak:

- Potong dadu kue keranjang atau sesuai selera

- Potong dadu nangka atau sesuai selera

- Masukkan daun pandan dan kue kerangjang ke cetakan/mangkuk yang telah disediakan

- Campurkan air santan, garam, daun pandan, dan tepung barus kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk

- Tuang adonan bubur sumsum dan beri buah nangka di atasnya

- Kukus 15 menit agar kue keranjang meleleh, angkat dan sajikan

Demikian 5 resep kue keranjang Imlek yang enak dan simpel. Semoga membantu, detikers!

Video: Suasana Dapur Produksi Kue Keranjang Lampion di Yogyakarta

Video: Suasana Dapur Produksi Kue Keranjang Lampion di Yogyakarta