.webp)
Umat Islam merayakan Hari Raya Idul Adha 1445 H pada Senin, 17 Juni 2024. Di momen ini, sejumlah umat Islam juga melaksanakan ibadah qurban.
Daging hasil sembelihan qurban tersebut nantinya akan dibagikan kepada masyarakat. Tak heran, pada Hari Raya Idul Adha akan ada banyak stok daging di setiap rumah tangga.
Sebelum mengolah daging tersebut, umumnya orang akan melakukan proses marinasi terlebih dahulu. Nah bagi detikers yang bingung untuk memarinasinya, berikut ini beberapa cara marinasi daging lengkap dengan bumbunya untuk berbagai olahan masakan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yuk, disimak!
Cara Marinasi Daging
Dikutip dari skripsi Universitas Lampung yang berjudul Efektivitas Bawang Putih dengan Metode Marinasi terhadap Kualitas Fisik Daging Broiler, marinasi adalah proses perendaman daging di dalam bahan marinade, sebelum diolah lebih lanjut. Tujuannya adalah untuk memberikan cita rasa dan memperbaiki tekstur daging.
Biasanya proses marinasi berbeda untuk setiap olahan. Nah berikut ini beberapa cara marinasi untuk berbagai olahan yang dapat dicoba.
Cara Marinasi Daging Slice untuk Grill
Bagi detikers yang ingin mengolah daging slice untuk grill ala-ala resto all you can eat, detikers dapat mencoba cara marinasi berikut ini:
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi
- 8 siung bawang putih dirajang halus
- 2 sdm margarin cair
- 8 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdt gula putih
- Secukupnya lada hitam
- 2 sdm air
Cara Marinasi
- Siapkan mangkuk.
- Masukkan semua bahan kecuali daging.
- Kemudian aduk sampai seluruh bahan larut menjadi satu, sisihkan sebentar.
- Potong tipis daging sapi menjadi tipis memanjang.
- Rendam dan marinasi daging ke dalam bumbu saus marinasi yang sebelumnya dibuat.
- Diamkan daging slice selama 10 menit.
- Setelah dimarinasi, daging sudah siap untuk dipanggang.
Cara Marinasi Daging untuk Sate
Sate menjadi salah satu menu yang dapat detikers coba untuk mengolah daging kurban. Namun, sebelum dibakar, daging tersebut perlu dimarinasi. Tujuannya agar daging tersebut memiliki cita rasa.
Cara marinasi daging sate ini cukup simpel. Berikut cara marinasi selengkapnya:
Bahan-bahan
- 200 gr daging sapi
- 1 sdm kecap manis
- 2 siung bawang merah
- 3 butir biji lada putih
- 5 butir biji ketumbar
- 1/4 sdt garam
Cara Marinasi
- Potong daging kecil-kecil seperti ukuran sate biasanya. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, biji lada putih, biji ketumbar, dan garam.
- Selanjutnya lumuri daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan kecap manis. Aduk sampai merata.
- Kemudian diamkan daging tersebut sekitar 30 menit.
- Setelah itu, tusuk daging menggunakan tusuk bambu.
- Sate sudah siap dipanggang.
Cara Marinasi Daging untuk Steak
Terdapat dua versi marinasi yang dapat dilakukan untuk mengolah daging kurban menjadi steak. Simak langkah-langkahnya berikut:
Bahan-bahan
A (marinasi kering)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam/putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
B (marinasi basah)
- 5 sdm Shoyu (saya gunakan yang halal, bisa ganti kecap asin)
- 3 sdm madu
- 1 sdt lada hitam/putih bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
Cara Marinasi
A (marinasi kering)
- Untuk marinasi kering, siapkan semua bahannya kemudian campur dalam sebuah mangkok.
- Setelah tercampur dengan baik, lalu balurkan bumbu marinasi tersebut ke daging secara merata.
- Pijat pelan-pelan daging yang telah dilumuri bumbu.
- Berikutnya adalah diamkan daging tersebut di dalam kulkas sekitar 4 jam.
- Setelah didiamkan, daging sudah siap dipanggang.
B (marinasi basah)
- Tidak jauh berbeda dengan cara marinasi kering, hal yang pertama dilakukan untuk marinasi basah adalah mencampurkan semua bahan yang dibutuhkan ke dalam wadah.
- Kemudian masukkan daging ke dalam bumbu marinasi tersebut.
- Diamkan daging dalam kulkas sekitar 4 jam.
- Setelah itu, daging steak sudah siap dipanggang.
Itulah beberapa cara marinasi daging yang bisa detikers coba. Semogamembantu,ya!
(alk/alk)
