Sensasi kriuk garing di mulut, membuat orang tak bisa berhenti mengunyahnya. Selain dapat disantap sebagai teman makan kadang-kadang kerupuk juga justru dijadikan camilan karena rasanya gurih dan renyah.

Kerupuk memang bisa dibuat secara manual atau dengan alat tradisional. Namun, untuk memenuhi permintaan pasar yang tinggi, kerupuk perlu diproduksi dengan mesin agar lebih efisien. Hasilnyapun lebih seragam dan bisa menghemat tenaga kerja.

Berbeda daerah berbeda pula kreasi kerupuknya. Tidak hanya dibuat dari seafood, kerupuk juga bisa dibuat dari bijian dan beras. Dicocoldengan sambal hingga dicampur ke dalam hidangan berkuah rasanya makin enak.

Menggoreng kerupuk memang tak sulit, akan tetapi ada beberapa teknik khusus yang perlu dilakukan agar kerupuk mekar sempurna dan renyah. Tak hanya dari tekniknya, jenis kerupuk juga mempengaruhi rasanya.

Meski identik dengan digoreng, nyatanya tak semua kerupuk dimasak dengan minyak sayur panas. Ada yang dibakar di atas bara api, dipanggang, disangrai dengan pasir, atau dipanaskan dengan oven microwave.

Kerupuk yang ada di pasaran tidak hanya berwarna putih. Berbagai warna ditambahkan penjual agar kerupuk menarik. Mulai dari warna jingga, kuning, pink, hingga hijau. Seperti kerupuk tersanjung, kasandra, melarat, bawang dan poleng.

Selain tepung, ikan adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan beberapa jenis kerupuk. Daging ikan menambahkan rasa gurih dan membuat harga kerupuk jadi lebih mahal. Biasanya, ikan yang digunakan adalah yang berdaging putih.

Kerupuk udang menjadi salah satu kerupuk terpopuler Indonesia. Teksturnya renyah dengan rasa gurih manis tidak pernah lepas dari hidangan seperti rawon dan nasi goreng. Membuatnya ternyata tidak terlalu rumit.

Selain kerupuk udang dan ikan, tiap daerah di Indonesia punya jenis kerupuk yang unik dan enak. Tak melulu dibuat dari tepung kanji. Ada yang dari jengkol, tahu, daun bambu, hingga jantung pisang. Tertarik mencicipi?

Kerupuk sangat banyak ragamnya. Kalau mulai bosan dengan kerupuk yang biasa, kini ada banyak ragam kerupuk baru. Dibuat dari kentang, sayuran, susu atau keju. Yang pasti rasanya gurih renyah dan enak. Kriuk!