Termasuk dalam kekayaan budaya, kuliner di Indonesia banyak dipengaruhi budaya lain. Beberapa makanan ini disebut sebagai contoh hasil akulturasi budaya.
Selain soto Betawi, ada juga nasi ulam dengan ciri khas nasi putih yang diaduk dengan kelapa berbumbu. Ternyata ada nasi ulam legendaris yang usianya 71 tahun.