Variasi lain dari lumpia yang renyah dan mudah dibuat. Gunakan kulit tahu yang tipis dan rata agar lumpia renyah dan kering saat digoreng. Perhatikan pula cara menggoreng agar hasilnya benar-benar kering.

Suka makanan laut atau seafood? Anda bisa memodifikasinya antara udang dengan ikan, dan bahkan salad. Rasanya lezat dan crispy. Bentuknya pun tak kalah cantik, dengan kertas wafer yang membungkusnya.