Rahasia kelezatan sushi ada pada racikan nasinya. Selain harus pulen, bumbu saus harus pas dan cara mengaduk juga harus tepat. Rasa asam dengan semburat manis dan gurih membuat nasi ini enak disantap dengan seafood segar.
Ikan bakar selalu sedap disantap dengan lalap dan sambal. Tapi yang ini bumbunya sedikit berbeda, paduan kecap, wijen, dan bawang putih. Pilih ikan laut yang segar dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap lalu bakar atau panggang. Lapisan bumbu yang mengering di permukaan ikan membuat ikan makin gurih!
Wakame atau seaweed atau rumput laut. Berwarna kehitaman dan dijual dalam bentuk kering atau diasinkan. Sebelum dipakai biasanya direndam hingga lunak.