Pemerintah menyatakan tidak akan ada lonjakan harga daging sapi menjelang bulan puasa dan hari raya Idul Fitri. Para pedagang sudah janji akan menahan harga daging.

Pemerintah tak mau putus asa dengan keputusan pemerintah Australia menghentikan sementara (suspensi) ekspor sapi ke Indonesia. Pemerintah telah menyiapkan langkah untuk mengamankan stok daging sapi.

Ancaman Australia yang akan menghentikan impor sapi ke Indonesia tidak akan berpengaruh ke wilayah Jabar. Diperkirakan hingga akhir tahun ini ketersediaan sapi lokal akan mampu memenuhi kebutuhan masyarakat.

Penghentian ekspor sapi Australia ke Indonesia bukan hanya disesalkan importir sapi. Para peternak maupun eksportir sapi di Negeri Kangguru tersebut kecewa bahkan ada yang melakukan tuntutan kepada pemerintahnya.

Minimnya pasokan daging sapi di sejumlah pasar tradisional di Medan berdampak bagi pengelola rumah makan, terutama mereka yang mengandalkan daging sapi sebagai menu andalan. Pasalnya, pengelola kesulitan menyesuaikan harga daging mentah dengan harga daging siap konsumsi.

Para spekulan diduga mulai bermain di air keruh pasca penghentian ekspor sapi Australia ke Indonesia. Ada dugaan importir sapi diam-diam menahan stok sapinya.

Dampak penghentian ekspor sapi dari Australia ke Indonesia langsung mengerek kenaikan harga sapi lokal. Misalnya di Sumatera Utara harga sapi lokal sudah naik hingga 20%.

Ancaman pemerintah Australia menghentikan ekspor sapi ke RI berimbas pada permintaan sapi lokal, sementara suplai terbatas yang akan memicu kenaikan harga.

Saat ini masih ditemukan daging impor ilegal di beberapa wilayah Indonesia. Kondisi tersebut membuktikan deteksi dini dan pengawasan yang lemah, seperti kasus temuan 50 kontainer daging sapi ilegal di Jawa Timur.

Masterchef Keisuke Matsuhima bintang kuliner World Gourmet Summit 2011 memadukan kuliner Jepang dan Perancis dalam sajian ini. Irisan tipis daging fillet berlapis wasabi sungguh unik dan lezat di lidah.