Sushi gaya California ini kini menjadi jenis sushi internasional. Olesan mayones dan alpukat merupakan ciri khasnya. Tambahan bahan lain merupakan variasi yang disesuaikan dengan restoran pembuatnya. Soal rasa? Hmm...dijamin Anda bakal ketagihan!

Untuk membuat Vinegar Sauce, campurkan 500 ml vinegar shiragiku dengan, 300 g gula pasir dan 100 g garam. Masak sambil aduk hingga seluruhnya larut lalu saring. Dinginkan dan saus ini setiap saat bisa dipakai untuk membuat nasi sushi atau vinegar rice.

Suka menyantap California Roll, Tobiko Sushi atau Kani Sushi? Ketiga jenis sushi yang populer di kalangan masyarakat penggemar sushi di Jakarta ini merupakan bentuk baru dari sushi tardisional. Riwayat, cara membuat plus cara menyantap sushi dibahas tuntas di buku yang cantik ini.

Balsamic Vinegar yaitu sejenis cuka yang dibuat dari buah anggur yang difermentasikan dalam tong-tong kayu selama 4-5 tahun. Warnanya cokelat tua dan rasanya sedikit asam dengan aroma yang sedap. Karena itu cuka ini lebih berfungsi sebagai bumbu dari pada cuka.