Ube, bahan dessert yang lagi hits banget, memiliki teknik budidaya yang kompleks dibandingkan ubi ungu. Memang lebih rumit, karenanya tidak banyak tersedia.
Meksi sedang sangat hits, ube susah sekali ditemui dalam bentuk segar atau utuh. Di pasaran, hampir selalu dijual dalam bentuk bubuk dan olahan. Kenapa ya?
Ube (Dioscorea alata) berbeda dari kembarannya yaitu Ubi Ungu (Ipomoea batatas). Perbedaan tidak hanya pada morfologi, tapi juga pada taksonomi dan strukturnya.