Meski bukan penganan asli Indonesia, puding bisa disesuaikan dengan selera lokal. Jika puding modern berbahan krim, telur, atau susu, puding tradisional biasanya berbahan santan. Rasanya gurih legit dan aromanya wangi.

Puding dan agar-agar dibuat dari susu, gula, pewarna, dan telur. Pemakaian bahan ini mudah sekali terkontaminasi oleh bahan-bahan nonhalal. Karenanya perlu cermat memeriksa daftar komposisi bahan pada kemasannya.

Tak sekedar wadah, cetakan puding juga membuat tampilan puding jadi lebih cantik. Hampir semua jenis bahan bisa dibuat cetakan puding. Tembaga, aluminium, plastik, hingga silikat. Tiap jenis puding punya jenis cetakan sendiri.

Agar menarik selera, pudingpun dicetak dengan beragam bentuk. Pastinya, membentuk puding yang bagus butuh cetakan yang bagus juga bentuknya. Dari yang klasik hingga beragam jenis bentuk hewan, tokoh kartun, dan flora juga ada.

Bread pudding atau puding roti umumnya dibuat untuk mengolah sisa roti tawar jadi camilan enak. Kalau umumnya dibuat dari roti tawar, cobalah bereksperimen dengan beragam jenis roti tawar lain. Tekstur yang beragam bikin rasanya makin enak.

Membuat puding tergolong mudah dan praktis. Hidangan pencuci mulut inipun bisa dikreasikan dengan beragam bahan. Perasanya bisa berupa buah segar atau esens. Bahan pengentalnyapun bermacam-macam, mulai dari agar-agar, gelatin, sampai jelly.

Selain disajikan dingin, ternyata puding awalnya disajikan hangat. Menu puding hangat atau hot pudding bisa dibuat dengan cara direbus, dipanggang, atau dikukus. Buah kering, aneka kacang, roti, telur dan susu jadi bahan utamanya.

Puding dingin adalah salah satu hidangan yang paling pas untuk mengakhiri acara bersantap. Camilan manis ini memiliki tekstur khas, yakni garing atau kenyal namun lembut. Anak-anak sampai orang tua menyukainya karena mudah dicerna.

Menyebut nama 'puding' banyak orang berasosiasi dengan sajian dessert yang kenyal, manis dan dingin. Padahal puding merupakan sajian kuno yang sejak ratusan tahun dikenal orang Inggris. Dibuat dari daging dan lemak hewan.

Saat ini puding dikenal sebagai hidangan dessert yang manis dan bertekstur creamy. Padahal menurut catatan sejarah makanan, puding pertama yang dibuat oleh koki kuno menghasilkan makanan mirip sosis dengan cita rasa gurih.