Buang bagian paru yang keras atau berlubang agar rendang rasanya lebih gurih. Setelah paru dimasukkan dalam bumbu, kecilkan api dan aduk-aduk terus hingga kering kecokelatan.

Jika doyan martabak telur, cicipi juga martabak khas Sumatra Barat ini. Warnanya kemerahan, isinya padat bumbu dan daging. Sebelum dimakan harus direndam dalam saus yang pedas, manis, gurih. Wuah! Bikin ketagihan!

Kentang rendang alias kentang kecil yang digoreng bersama kulitnya ini cocok diberi bumbu yang tajam. Sayuran, daging cincang plus bumbu ala Szechuan yang pedas menggigit cocok sebagai paduannya. Disantap dengan nasi hangat hmm ...

Rendang, hidangan khas Sumatra Barat ini sangat kaya variasi. Kali ini cobalah kerang segar yang dibumbui rendang. Usahakan agar kuah dan kerang agak kering sehingga bumbunya meresap sempurna dalam daging kerangnya.