Brebes dikenal sebagai pusat produksi telur asin legendaris. Telur asin menjadi ikon kuliner dan identitas budaya, mendukung ekonomi lokal-pelestarian tradisi.
Tofu merupakan tahu khas Jepang yang terbuat dari campuran kacang kedelai dan telur. Terkenal teksturnya yang lembut, begini cara mengolahnya agar tidak hancur.