detikFood

Ini Die, Kue Sekulun dan Kue Ape Khas Betawi yang Legit (2)

Masuknya Portugis, Tiongkok, dan Arab ke Indonesia menjadi awal berkembangnya kuliner Betawi. Kue-kue juga tak luput dari pengaruh beberapa negara tersebut. Diadaptasi ke dalam lidah masyarakat Indonesia, kue khas Betawi punya rasa gurih manis yang pas.

Rabu, 18 Jun 2014 19:16 WIB

detikFood

Pesta Pernikahan a la Betawi, Wajib Ada Sayur Besan dan Roti Buaya

Pernikahan adat Betawi tradisional melibatkan serangkaian prosesi panjang. Beberapa tahapnya melibatkan makanan khas Betawi yang melambangkan harapan, seperti sayur besan dan roti buaya.

Rabu, 18 Jun 2014 18:56 WIB

detikFood

Kuliner Betawi Wujud 'Fusion Food' Sejak Berabad Silam

Perpaduan dua kuliner berbeda menjadi sajian unik dan khas sudah dilakukan oleh orang Betawi sejak ratusan silam. Orang India, Arab, Tiongkok, Belanda atau Portugis yang membawa pengaruh budaya diterima dalam proses inkulturasi yang mulus.

Rabu, 18 Jun 2014 18:37 WIB

detikFood

Ini Die, Kue Sekulun dan Kue Ape Khas Betawi yang Legit (1)

Berbicara hidangan Betawi, rasanya tak lengkap jika tak menyebutkan camilan dan kue khasnya. Rasanya tak kalah lezatnya dibanding kue internasional yang saat ini makin populer. Mau yang manis atau gurih? Betawi punya semuanya.

Rabu, 18 Jun 2014 18:13 WIB

detikFood

Kerak Telor dan Es Doger, Jajanan Jakarta yang Bikin Kangen

Mau yang hangat, segar, atau dingin? Jakarta punya semua masakan enak. Dengan pengaruh dari berbagai negara pendatang seperti Arab, India, Belanda dan Portugis Jakarta punya beragam jajanan yang sedap.

Rabu, 18 Jun 2014 17:39 WIB

detikFood

Nasi Uduk dan Nasi Kebuli, Nasi Berbumbu Sedap dari Tanah Betawi

Orang Betawi punya hidangan berbahan utama nasi yang dimasak dengan aneka bumbu. Meski disantap begitu saja sudah enak, umumnya sajian nasi ini diberi berbagai pelengkap.

Rabu, 18 Jun 2014 16:30 WIB

detikFood

Sayur Bebanci dan Es Selendang Mayang yang Nyaris Punah

Kuliner leluhur seharusnya perlu dilestarikan. Akan tetapi dengan langkanya bahan makanan yang digunakan dan cara pembuatannya yang rumit maka tak banyak orang mau membuatnya. Padahal rasanya enak dan unik.

Rabu, 18 Jun 2014 16:01 WIB

detikFood

Ingin Bernostalgia? Mampir Saja ke Ragusa Es Italia dan Gado-Gado Bonbin!

Jakarta merupakan surga kuliner karena makanan apapun mudah ditemui di sudut kota. Banyak resto dan warung makan bermunculan tetapi hanya sebagian yang tahan puluhan tahun. Kalau mau bernostalgia, bisa jajan enak di resto jadul.

Rabu, 18 Jun 2014 15:39 WIB

detikFood

Kecap, Tahu, dan Mie dari Tiongkok Hadir dalam Sajian Betawi

Kedatangan utusan Tionghoa ke Indonesia pada abad ke-5 memberikan pengaruh besar dalam kuliner Indonesia, terutama dalam pengolahan makanan, penyajian, dan tata kramanya. Beberapa makanan Betawipun mendapat pengaruhnya.

Rabu, 18 Jun 2014 13:24 WIB

detikFood

Kagak Ada Duenye, Semur Jengkol dan Bandeng Pesmol!

Bila menyebut makanan khas Betawi, tentu akan teringat akan semur jengkol. Makanan yang mendapat pengaruh Belanda ini tak pernah tertinggal dalam acara istimewa dalam keluarga Betawi.

Rabu, 18 Jun 2014 12:17 WIB