Racikan soto dari luar pulau Jawa tak kalah sedap dengan soto Jawa. Ada soto Padang berkuah bening berempah, soto Banjar dan soto Medan yang gurih mantap.
Soto memang terkenal dari pulau Jawa, namun pulau Sumatera juga menawarkan beragam soto enak. Seperti soto khas Aceh hingga Belitung yang sedap berempah.
Kucai, kecap, dan kacang tanah yang dipakai di masakan Betawi sebetulnya bahan-bahan makanan khas kuliner Tionghoa. Kacang tanah dibawa ke Batavia sekitar 1755.
Dari sekitar 75 varian soto nusantara, 20% di antaranya berada di luar pulau Jawa. Berbeda dengan soto Jawa, soto di pulau-pulau lain diracik dengan rempah.
Menteri Badan Usaha Milik Negara (BUMN) Erick Thohir mengungkapkan jika Indonesia sempat ditekan oleh negara-negara lain terkait pengiriman hasil tambang.