Berbeda dengan makanan modern dan kekinian, beberapa makanan ini punya tampilan hingga sejarah yang cukup menyeramkan. Mulai dari ayam hitam hingga cabai pedas.
Sebagai destinasi wisata, Sulawesi Utara memiliki kuliner ekstrim yaitu tikus ekor putih. Tikus ekor putih santan kering merupakan makanan khas daerah Minahasa.