Proses roasting menentukan citarasa kopi. Karenanya belilah kopi di kedai kopi yang melakukan roasting biji kopi sendiri atau mendapatkan dari roaster terbaik.
Pemasok sekaligus roastery kopi ini memanggang kopinya dengan mesin roasting buatan lokal. Hasilnya ternyata tak jauh berbeda dengan mesin buatan luar negeri.
Hal ini dilakukan setelah adanya masukan dari para pengusaha untuk menjaga daya beli masyarakat dan juga menjaga harga di tingkat peternak tetap stabil.
"Artinya, ini ada sesuatu yang tidak matching, kedua petinggi pembantu presiden mengatakan hal berbeda, terus presidennya ke mana?" kata Yandri Susanto.