Banyak cara untuk memasak dan mengolah makanan. Sayangnya, beberapa proses memasak justru mengurangi sumber nutrisi dan vitamin yang ada di dalam makanan.
Syamsuar menceritakan 26 tahun pengabdiannya menjadi penjaga hutan Leuser Aceh. Asam garam sudah dirasakannya dari tugas di dapur hingga susuri hutan 20 hari.