Harian Detik
Darimana Asal Muasal Bau Durian?
Walaupun aromanya sudah kondang, namun bagaimana durian menghasilkan bau yang agak ekstrim ini belum sepenuhnya terjelaskan. Gabungan peneliti dari German Research Center for Food Chemistry membedah habis bau durian. Dengan menggunakan perangkat spektrometer massa dan kromatograf gas, tim yang dipimpin Jia-Ziao Li meneliti apa saja komposisi kimia penyusun aroma durian.Mereka berhasil mengidentifikasi 50 senyawa yang membuat aroma durian dari Thailand demikian kuat.
Kamis, 06 Des 2012 06:00 WIB







































