Beberapa makanan khas Indonesia saat ini kelezatannya kian mendunia. Baru-baru ini, tiga kuliner khas Indonesia masuk daftar salad terlezat di dunia 2024 versi TasteAtlas.
TasteAtlas sendiri merupakan situs penyedia informasi serta peringkat mengenai jenis-jenis makanan dari seluruh dunia. Pada bulan Juni, TasteAtlas merilis daftar 50 salad terlezat di dunia di laman Instagram resminya @tasteatlas.
Saat dilihat detikJatim, di antara daftar 50 salad terlezat di dunia tersebut, beberapa kuliner khas Indonesia masuk dalam ranking. Salah satunya pecel peringkat 16, kemudian ketoprak di urutan 27 dan gado-gado di posisi ke-35.
Dalam daftar itu juga dilampirkan penilaian. Pecel mendapat skor 4.2, ketoprak dengan skor 4.1, dan skor 4.0 untuk gado-gado.
detikers pasti sudah tidak asing dengan tiga kuliner tersebut. Namun apa sih yang membedakan pecel, gado-gado, dan ketoprak ini?
Executive Chef Ciputra World Surabaya, Dale Darryl Laoh mengatakan ada beberapa perbedaan yang menjadi ciri khas dari masing-masing kuliner ini, salah satunya ada di rasa bumbu atau saus yang digunakan.
"Bedanya pecel, ketoprak dan gado-gado terletak di bumbunya. Kalau ketoprak ini bumbu kacangnya lebih encer, rasa bawangnya lebih strong. Kalau bumbu kacang di gado-gado ada rasa kencurnya, sementara kalau pecel ada rasa lebih pedas pasti," ujar Chef Dale kepada detikJatim, Minggu (26/5/2024).
Selain dari segi rasa, chef yang sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun di bidang kuliner nusantara maupun mancanegara itu juga menyebut ada perbedaan tekstur dari bumbu atau sausnya.
"Kalau ketoprak itu lebih cair. Tapi kalau gado-gado dan pecel itu dari tekstur bumbu kacangnya beda, agak kasar," ujarnya.
Kemudian juga terdapat perbedaan lain dari kondimen yang digunakan. Umumnya pecel dan gado-gado memakai campuran sayuran yang lebih bervariasi dibanding ketoprak. Sementara ketoprak sayurannya lebih sedikit karena dicampur dengan bihun.
Gimana detikers sudah coba ketiga kuliner khas Indonesia masuk ke daftar 50 salad terlezat di dunia?
Simak Video "Video: Ini Makanan Indonesia yang Masuk Daftar Salad Terenak di Dunia"
(hil/fat)