Saran Ahli Gizi untuk Program Makan Siang Bergizi Gratis di Surabaya

Saran Ahli Gizi untuk Program Makan Siang Bergizi Gratis di Surabaya

Aprilia Devi - detikJatim
Kamis, 01 Agu 2024 16:40 WIB
menu makanan gratis di sdn klampis surabaya
Isi menu makan siang bergizi di Surabaya (Foto: Esti Widiyana/detikJatim)
Surabaya -

Wakil Presiden terpilih Gibran Rakabuming Raka hari ini melakukan uji coba program makan siang bergizi gratis di SDN Klampis Ngasem III Surabaya.

Menu makan siang itu disajikan dalam sebuah kotak yang berisi nasi, ayam goreng tepung, sayuran, lengkap dengan potongan buah dan susu UHT full cream.

Anak-anak sekolah dasar yang menerima menu makanan itu pun terlihat semringah. Namun apakah menu makan siang bergizi gratis itu sesuai dengan kebutuhan nutrisi anak?

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ahli Gizi dari Akademi Kuliner dan Patiseri Ottimo Internasional, Heni Adhianata mengatakan saat ini Kementerian Kesehatan telah menetapkan panduan makan sehat untuk anak dengan 'Isi Piringku'.

"Dalam satu menu makanan sesuai 'Isi piringku' untuk makanan pokok menempati porsi 2/3 dari setengah isi piring dalam satu kali makan, kemudian lauk pauk disarankan menempati 1/3 porsi dari 1/2 piring, sayur-sayuran 2/3 dari 1/2 piring, dan buah menempati 1/3 dari 1/2 isi piring," kata Heni saat dihubungi detikJatim, Kamis (1/8/2024).

ADVERTISEMENT

Heni menilai satu set menu dalam uji coba makan siang bergizi gratis itu setidaknya sudah memenuhi unsur karbohidrat dan protein, namun untuk kebutuhan serat dalam sayur.

"Yang kurang porsi sayurnya. Permasalahan pola makan anak adalah banyak anak yang kurang interest kalau ada menu sayur. Mungkin jadi pertimbangan untuk mengolah sayur agar anak doyan," ujar Heni.

Kemudian terkait protein, Heni juga menyarankan lebih baik memilih jenis protein yang minim olahan, baik protein nabati maupun hewani.

"Kalau pakai nugget, sosis, bakso itu natriumnya tinggi. Sesekali boleh kalau ada penyesuaian budget, tapi baiknya tidak menjadi menu keseharian utama. Lebih baik pakai ikan, ayam, dan protein lain yang minim olahan," ungkapnya.

Sedangkan terkait susu, menurutnya hal itu menjadi opsional. Sebab susu juga tidak termasuk di dalam panduan 'Isi Piringku'. Susu sebenarnya dapat diganti dengan air mineral atau jus buah.

"Kalau dengan 'Isi Piringku' air dan susu nggak masuk, masuknya dalam prinsip piramida makanan. Namun air dan susu ada di level ke-3, sehingga perlu dipertimbangkan tergantung varian nutrisi yang ada di 1 lunch box seperti apa profilnya," pungkas Heni.

Sebelumnya, Gibran meminta masukan dari beberapa pihak terkait program makan gratis. Agar nantinya setelah dilantik menjadi Wakil Presiden 2024-2029 bisa menjalankan progam dengan baik.

"Ya, sekali lagi ini masih uji coba, saya belum dilantik. Saya pingin mendapatkan masukan, dari temen-teman media. Orang tua murid, Bu Gubernur (Khofifah), Pak Wali (Eri Cahyadi), semuanya, kita pingin mendapatkan masukan. Ini masih uji coba," jelasnya.

Diketahui, harga makanan bervariasi setiap daerah. anggaran uji coba program makan bergizi gratis ini dari Corporate Social Responsibility (CSR) perusahaan swasta.

"Kemarin Rp 14.900 (daerah lain), ini (Surabaya) Rp 15.000 dengan menu lauknya ayam saus manis, sayur, melon, nasi, susu. Komposisi yang ideal seperti itu," tandasnya.




(esw/fat)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 


Hide Ads