.webp)
Makanan olahan susu khas Boyolali ada beragam jenisnya dan bisa menjadi pilihan bagus untuk buah tangan. Tidak heran, kota ini memang memiliki susu sebagai salah satu produk unggulannya.
Dikutip dari laman resmi Pemerintah Kabupaten Boyolali, wilayah ini punya julukan New Zealand van Java atau Selandia Baru dari Jawa. Pasalnya, Boyolali dan New Zealand memiliki kesamaan sebagai produsen susu. Di wilayah yang merupakan produsen susu terbesar sepulau Jawa ini, tentu tidak sulit menemukan makanan olahan susu yang cocok dijadikan sebagai oleh-oleh.
Penasaran apa saja makanan olahan susu khas Boyolali yang cocok dijadikan oleh-oleh, detikers? Yuk, simak penjelasan lengkapnya berikut ini yang dikutip dari laman resmi Kemenparekraf RI dan KKN Universitas Diponegoro.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makanan Olahan Susu Khas Boyolali
1. Tahu Susu Boyolali
Pertama, kita bisa membeli tahu susu Boyolali. Tahu susu adalah oleh-oleh khas Boyolali yang terbuat dari susu sapi pertama setelah melahirkan. Meskipun susu ini biasanya tidak dijual karena warnanya yang menguning dan baunya yang amis. Padahal, kandungan gizinya sangat tinggi.
Oleh karena itu, masyarakat Boyolali mengolah susu tersebut menjadi tahu yang lezat dan bergizi. Tahu susu memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan tahu kedelai biasa dan memiliki cita rasa gurih dengan aroma susu yang kental.
Kuliner ini dikenal sehat dan bahkan dapat membantu mengatasi gangguan hipertensi. Tahu Susu dapat ditemukan di pusat oleh-oleh Boyolali atau dibeli secara online dengan harga yang terjangkau, sekitar Rp5.000 per bungkus.
2. Stik Susu
Selain tahu susu, Boyolali juga memiliki oleh-oleh khas yaitu stik susu. Produk ini terbuat dari olahan susu yang sudah pecah atau rusak, yang biasanya tidak dimanfaatkan. Proses pembuatan stik susu melibatkan curd atau gumpalan protein susu yang dicampurkan dengan tepung dan bahan pelengkap lainnya. Hasilnya adalah makanan ringan yang manis, renyah, dan memiliki aftertaste susu yang khas.
Produk ini dikembangkan oleh UMKM Susu 'Cowboy' di Desa Banyuanyar, Boyolali. Stick susu menjadi pilihan inovatif untuk memanfaatkan susu yang tidak terpakai dan menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan. Produk ini kini menjadi bagian dari berbagai olahan susu yang ditawarkan di daerah tersebut.
3. Keju Indrakila
Keju Indrakila menawarkan cita rasa khas yang dibuat dengan bahan utama susu sapi segar dari Boyolali, menghasilkan tekstur dan rasa keju yang autentik. Proses pembuatannya yang masih tradisional memastikan keju memiliki aroma dan rasa yang natural. Keju ini diproduksi oleh UMKM lokal yang peduli dengan kualitas bahan dan proses, sehingga produk yang dihasilkan memiliki kualitas tinggi dan cocok untuk berbagai kebutuhan kuliner.
Keju mozzarella Indrakila sangat cocok untuk hidangan pizza atau pasta dengan tekstur lelehan yang sempurna. Sementara itu, keju mountain memiliki rasa gurih yang kaya, cocok untuk camilan atau pendamping roti. Keju feta yang segar juga hadir dalam varian feta olive oil, dengan cita rasa unik dari minyak zaitun yang membuatnya semakin lezat sebagai tambahan salad.
Keju robert, yang dibuat dengan teknik khusus menyerupai keju camembert, memiliki lapisan luar yang lembut dan creamy, memberikan sensasi rasa premium. Keju Indrakila dari Boyolali ini menjadi pilihan menarik bagi pecinta keju dan cocok sebagai oleh-oleh khas daerah yang bernuansa lokal dan berkualitas tinggi.
4. Yoghurt
Yogurt Boyolali adalah oleh-oleh khas yang terbuat dari susu sapi segar dengan proses fermentasi alami, menciptakan yogurt yang lezat dan menyehatkan. Produk ini dihasilkan oleh UMKM lokal dan memiliki berbagai varian rasa yang disukai anak-anak, seperti durian, coklat, jeruk keprok, taro, dan stroberi. Rasanya creamy, tidak terlalu asam, dan disesuaikan dengan lidah lokal, sehingga mudah dinikmati oleh berbagai kalangan.
Yogurt ini juga mengandung beberapa jenis bakteri baik seperti Lactobacillus dan Bifidobacterium, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh. Yogurt Boyolali tersedia di berbagai kota di Indonesia dan bisa ditemukan melalui jaringan distributor atau media sosial. Produk ini menjadi oleh-oleh unik dan sehat dari Boyolali yang cocok dinikmati siapa saja.
5. Butter dan Ghee
Butter dan ghee Boyolali adalah produk olahan susu sapi segar dari Desa Singosari, yang dikenal sebagai penghasil susu terbesar di Boyolali. Butter Boyolali dibuat melalui proses pemisahan lemak susu dari cairannya, menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang gurih, cocok untuk keperluan memasak atau sebagai olesan. Ghee dihasilkan dengan memanaskan butter lebih lanjut hingga lemaknya terpisah, menciptakan minyak yang kaya rasa dan tahan lama.
Kedua produk ini merupakan hasil kolaborasi dengan peternak lokal, sehingga mendukung ekonomi desa sekaligus memperkenalkan produk unggulan Boyolali ke pasar yang lebih luas. Butter dan ghee Boyolali tersedia di berbagai gerai oleh-oleh dan menjadi produk unik yang cocok dibawa pulang sebagai buah tangan dari Kota Boyolali.
6. Dodol Susu
Dodol susu Boyolali memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan dodol dari daerah lain, karena tambahan susu sapi segar membuatnya lebih gurih dan lezat. Perpaduan manisnya gula dan gurihnya susu menciptakan cita rasa khas yang banyak digemari. Teksturnya lembut, tapi tetap kenyal, sehingga sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Dodol susu ini tersedia dalam berbagai kemasan dan mudah ditemukan di sentra oleh-oleh dan agrowisata di Boyolali, menjadikannya oleh-oleh yang populer bagi wisatawan. Dengan harga yang terjangkau dan rasa yang unik, dodol susu Boyolali menjadi pilihan oleh-oleh yang menarik dan bercita rasa lokal.
Itulah tadi sejumlah makanan olahan susu khas Boyolali yang sangat cocok untuk dijadikan sebagai oleh-oleh. Semoga bermanfaat ya, detikers!
(par/afn)
