Ikan Salai Dapat Meningkatkan Imunitas Tubuh? Ini Faktanya

Cuaca yang tidak menentu menyebabkan tubuh mudah terserang penyakit. salah satu cara meningkatkan imunitas adalah dengan makan makanan yang tinggi anti oksidan. Banyak yang percaya bahwa ikan sale dapat meningkatkan imunitas tubuh, berikut manfaat ikan salai

Menurut jurnal STKIP Muhammadiyah Bungo, pengolahan pangan melalui metode pengasapan merupakan salah satu metode tradisional yang telah diterapkan sejak lama untuk memperpanjang masa simpan produk hewani, termasukikan. Proses ini tidak hanya mengawetkan namun juga memberikan karakteristik rasa dan aroma yang khas, karena pengasapan secara efektif menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan patogen.

Beberapa senyawa yang terkandung dalam asap kayu, yaitu fenol, diketahui memiliki sifat antioksidan. Selama pengasapan jika senyawa itu masuk kedalamikan dan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dalam menangka kerusakan akibat radikal bebas.

Meskipun sebenarnya penelitian tentang efek antioksidan dari komponen asap masih terus berkembang, beberapa studi mengindikasikan manfaat potensial dari ikan asap, meskipun demikian, dalam metode pengasapan jenis kayu yang digunakan dapat memengaruhi konsentrasi senyawa ini.

Selain manfaat itu, pada jenis ikan berlemak seperti salmon, makarel, dan tuna yang diasap kandungan asam lemak yang memiliki peran krusial dalam mendukung kesehatan kardiovaskular. Menurut penelitian yang dilakukan oleh American Journal of Clinical Nutrition secara konsisten menunjukkan hubungan antara asupan Omega-3 dan penurunan risiko penyakit jantung koroner dan penurunan peradangan dalam tubuh, serta memberikan manfaat anti-inflamasi yang luas.

Ikan salai sendiri dapat diolah menjadi barbagai olahan, salah satunya adalah gulai ikan salai Hidangan ini merupakan salah satu hidangan khas berkuah santan kental yang kaya rempah dan memiliki citarasa pedas dan gurih

Artikel ini ditulis oleh Rindi Antika peserta program Maganghub Kemnaker di detikcom.