Ramen di Jepang biasanya dikreasikan dengan cita rasa daging ayam, daging sapi, maupun seafood. Namun, ada sebuah produsen yang menawarkan ramen unagi.
Jika biasanya ramen ditemukan di restoran atau tempat makan yang besar, kini bermunculan tren ramen gerobakan ala kaki lima yang rasanya tak kalah enak.