.webp)
Tidak terasa sudah berada di penghujung tahun. Biasanya momen ini identik dengan sebuah perayaan kecil yang diisi dengan berkumpul bersama orang terdekat. Berbagai kegiatan pasti dilakukan, tak terkecuali bakar-bakar!
Entah itu bakar ayam, ikan, udang, sosis, sampai jagung, acara bakar-bakaran sudah jadi tradisi wajib setiap pergantian tahun. Tapi, dari semua persiapan yang ada, satu hal penting yang tidak boleh terlewat adalah mempersiapkan bumbu bakaran.
Sudahkah detikers kepikiran belum mau pakai bumbu apa? Atau masih bingung karena lauknya macam-macam tapi bumbunya belum ada?
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Dasar Bumbu Bakaran Serbaguna Anti Gagal
Kalau detikers belum punya racikan bumbu andalan, detikKalimantan berikan resep bumbu bakaran serbaguna yang bisa dipakai untuk berbagai lauk, mulai dari ayam, ikan, udang, sampai sosis. Cara buatnya praktis, rasanya enak, dan pastinya cocok untuk meramaikan malam Tahun Baru bareng keluarga atau teman.
Bahan Utama:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
3-4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm minyak
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang
- Masukkan daun jeruk, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram
- Masak hingga bumbu mengental dan berminyak
- Angkat dan dinginkan sebelum digunakan
- Bumbu ini bisa langsung digunakan atau disimpan di kulkas hingga 5-7 hari dalam wadah tertutup.
Variasi Bumbu Bakaran untuk Malam Tahun Baru
Agar tidak itu-itu aja, bumbu dasar tadi bisa diubah jadi beberapa rasa yang lebih istimewa tanpa harus membuat ulang. Berikut beberapa contohnya:
1. Bumbu Bakaran Gurih Manis
Tambahkan:
1 sdm margarin cair
1 sdt gula merah cair
2. Bumbu Bakaran Pedas Manis
Tambahkan:
10-15 cabai rawit (haluskan)
1 sdm saus sambal
3. Bumbu Bakaran Ala Korea (Korean BBQ Style)
Tambahkan:
1 sdm gochujang (atau saus cabai fermentasi khas korea)
1 sdt minyak wijen
1 sdt madu
4. Bumbu Bakaran Madu
Tambahkan:
2 sdm madu
Kurangi kecap manis
Tips Bumbu Bakaran Meresap Sempurna
Agar hasil bakaran maksimal, teknik penggunaan bumbu juga sama pentingnya dengan resepnya. Untuk itu, berikut cara mempersiapkan berbagai olahan dengan bumbu bakaran agar hasil lebih maksimal:
- Ayam dan daging: Lumuri bumbu dan diamkan minimal 30 menit (lebih baik 2-4 jam)
- Ikan: Oleskan tipis dan diamkan 15-20 menit agar tidak amis.
- Udang dan sosis: Bisa langsung dibakar sambil dioles bumbu saat pemanggangan
- Jagung bakar: Olesi bumbu setelah jagung setengah matang.
Tips Anti Gosong Saat Membakar
- Gunakan api sedang ke kecil
- Jangan terlalu sering mengoles bumbu pada saat di awal
- Gunakan sisa bumbu yang diencerkan sedikit dengan margarin atau minyak
- Balik bakaran secara berkala
- Saat membakar, olesi bumbu sambil dibalik, bukan sekaligus di awal agar tidak cepat gosong.
Itu dia resep bumbu bakaran anti gagal yang siap menemani santapan detikers saat tahun baru nanti. Selamat menikmati aroma smokey dari bakaran yang dibuat, dan selamat menyambut tahun baru!
(aau/aau)
