Menegok Pembuatan Ladu Khas Kota Batu

Ladu merupakan salah satu jajanan tradisional legendaris yang diproduksi di Dusun Kandangan, Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu. Nama “Ladu” sendiri merupakan singkatan dari Langgeng Seduluran, yang berarti persaudaraan yang abadi.

Terbuat dari bahan sederhana berupa beras ketan dan gula pasir, Ladu masih diproduksi dengan metode tradisional. Prosesnya dimulai dari mencuci, merendam, hingga mengukus beras ketan menjadi nasi ketan.

Nasi ketan panas kemudian ditumbuk secara manual menggunakan lesung kayu hingga halus. Setelah itu, adonan dicampur gula, diratakan, lalu dijemur sebelum dipotong kecil berbentuk persegi.

Tahap akhir, Ladu dipanggang hingga mengembang. Dahulu, proses pematangan dilakukan dengan cara disangrai menggunakan pasir panas.

Kudapan khas ini dulunya menjadi sajian wajib saat Ramadan dan Idul Fitri di Kota Batu. Kini, Ladu tetap bisa dinikmati kapan saja karena telah banyak dijual di berbagai toko oleh-oleh.